大師有撇步-香魚甘露燒

這外觀漂亮的鍋子，不但強度夠不怕刮，還有特殊設計的不沾鍋面，今天師傅就要用這來做好料理！

香魚3尾

水200cc、米酒50cc、味霖100cc、醬油50cc、烏醋30cc、二砂1T、薑泥20g

1. 香魚洗淨，用刀刮去魚鱗，再用紙巾吸乾水份備用。
2. 取一水晶碗，將所有甘露醬混勻備用。
3. 熱方鍋，乾鍋下香魚，蓋上鍋蓋燜煎約3-5分鐘後翻面續煎3分鐘後，倒入甘露汁，煮約5分即可盛盤。