2016.08.2

50銅板出好菜-竹筍煨蛋

竹筍煨蛋

現正當令的麻竹筍,在菜市場上也很常見,不過家中做麻竹筍料理吃起來都會有苦澀、咬口的口感,師傅要教媽媽如何處理麻竹筍,才會吃起來很清甜又很夠味喔!
食材
麻竹筍一隻、雞蛋兩顆、蔥花20克

調味料
鹽2匙、胡椒粉1/2匙、豬油1匙、水500cc、乾辣椒5克、香油1小匙

做法
1. 將麻竹筍去殼後剖半,入水鍋煮40分鐘後沖涼水備用 ;
雞蛋打散 ; 麻竹筍切絲備用。
2. 鍋中入豬油,倒入蛋液,炒至香酥,再入竹筍拌炒,入水,調入鹽、胡椒粉、乾辣椒,大火煨至收乾湯汁起鍋撒上蔥花即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由美食鳳味Linda發表  瀏覽:

Comments are closed.