大師有撇步-迷迭香烤雞

鳳書買到一個很特別的鍋子啊，看起來方方正正，還能打開！這樣的鍋子到底該怎麼用呢？

小土雞1隻、西芹3支、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔塊1/3支、洋蔥1顆、鳳梨1/8顆、奇異果1/2顆、牛茄1顆、皎白荀2支、奶油40g

醃料:蒜碎4顆、五香粉5g、粗黑胡椒1T、匈牙利紅椒粉5g、米酒3T、鹽1大T、新鮮迷迭香2支

1.土雞對切，洗淨後用紙巾吸乾水份；馬鈴薯切塊；茭白筍對切，切面劃刀紋。
2.取一水晶碗，將所有醃料混合拌勻，再下作法1土雞抓醃均勻後，冷藏1晚備用。
3.備雙面鍋，放上作法2，並在鍋子的四周擺上在平均擺上蔬菜料、鳳梨、奇異果、牛蕃茄、放上奶油蓋上蓋，用中小火煎約10分後翻面，續煎10分後關火燜約5分鐘，即可盛盤