大師有撇步-蝦醬蒸肉

今天鳳書買到一罐很特別的醬油啊，特別標示說沒加任何糖，但吃起來確很甘甜，這到底是什麼樣的醬油，又可以做成什麼樣的好料呢？

白蝦仁150g丶豬絞肉150g丶蒜末20g丶薑末10g丶紅蘿蔔末30g丶豆腐乳1塊丶香油1大匙丶蔥花10g丶香菜5g

米酒1大匙丶金美満醬油2大匙丶白胡椒粉1/2小匙

1. 將蝦仁切小丁；絞肉剁細備用。
2. 取一水晶碗，放入作法1、蒜末丶薑末丶紅蘿蔔丶豆腐乳丶香油抓拌均勻後，再下調味料拌勻，放入蒸盤鋪平、再用手指戳洞備用。
3. 將作法2放入電鍋蒸1杯水，取出後撒上蔥花丶香菜即可。