大師有撇步-美式早餐煎餅

鳳書買了一個好特別的鍋子啊，鍋面居然有一堆的花紋，這樣的鍋子到底該怎麼用呢？

炒蛋料：蛋2顆、動物性鮮奶油40CC、起司粉10g、奇異果1顆、蘋果1/2顆

麵糊料：牛奶200g、檸檬汁、全蛋1顆、砂糖30g、鹽、奶油30g、低筋麵粉150g、泡打粉2g、蘇打粉2g

1.取一水晶碗，將所有麵糊料混勻後，過篩並靜置約30分鐘；將所有炒蛋料混勻；奇異果、蘋果切塊備用。
2.備炒鍋，待鍋子燒熱後轉小火，倒上少許的麵糊，煎約30-40秒待表面均勻起泡，翻面再煎約15秒即可盛盤。
3.同鍋，倒入少許油、作法1蛋汁，用打蛋器不斷翻炒成軟固體狀，再放至作法2成品盤上即可。