2016.06.10

私家撇步出好菜-塔香豆干

塔香豆干

豆干黃黃的感覺就很容易入味,偏偏常常炒起來裏面都是白白的。到底要怎麼炒,才會裏外都好香呢?


食材
豆干4片
九層塔15片
糯米椒片1根
紅辣椒片1根
蒜片2顆

調味料
蠔油1大匙
魚露1大匙
胡椒粉1小匙

做法
1. 豆干切絲狀備用。
2. 炒鍋加2大匙沙拉油下豆干煸至金黃色後,加入糯米椒、辣椒、蒜片炒香後,加入蠔油炒香,加100cc水、胡椒粉燜至水份收乾。
起鍋前,下剝小塊的九層塔炒香,再下魚露即可。

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