私家撇步出好菜-塔香豆干

豆干黃黃的感覺就很容易入味，偏偏常常炒起來裏面都是白白的。到底要怎麼炒，才會裏外都好香呢?

豆干4片
九層塔15片
糯米椒片1根
紅辣椒片1根
蒜片2顆

蠔油1大匙
魚露1大匙
胡椒粉1小匙

1. 豆干切絲狀備用。
2. 炒鍋加2大匙沙拉油下豆干煸至金黃色後，加入糯米椒、辣椒、蒜片炒香後，加入蠔油炒香，加100cc水、胡椒粉燜至水份收乾。
起鍋前，下剝小塊的九層塔炒香，再下魚露即可。