大師有撇步-酸辣湯/蒸餃

喜歡買東西的鳳書又買到很特別的鍋子啦，中間還有通氣孔！這到底是什麼樣的鍋子，又要怎麼利用來做菜咧，讓我們快請教大師吧。

冷凍水餃8顆、黑木耳1片、紅蘿蔔絲50g、豬肉絲200g、金針菇1/2包、洋蔥絲1/2顆、豆腐切絲1盒、馬鈴薯1.5顆、水1500CC、蔥花適量、香油適量、蛋2顆

白醋30g、烏醋50g、蠔油50g、雞蛋2顆、白胡椒粉15g
蒜茸醬油：蒜泥30g、嫩薑泥5g、醬油膏100g、冷開水20cc

1.取塔吉蒸鍋，先放上烘焙紙刷上香油後，放上冷凍水餃鋪滿；取一水晶碗，將所蒜茸醬油材料混勻備用；馬鈴薯加水用果汁機打勻備用。
2.準備塔吉湯鍋放入所有蔬菜料、肉絲、打勻馬鈴薯汁，再放上作法1蒸鍋，蓋上鍋蓋，待水滾蒸氣出來後，用小火煮約12分鐘。
3.承上，取出蒸鍋將蒸餃盛盤，將所有的調味加入湯鍋中煮勻，再加入蛋汁煮成蛋花即可盛碗，再放入蔥花即可。