2016.05.31

灶腳一點通-蒜泥蚵

蒜泥蚵

一般媽媽很常煮的蚵仔,總是煮完變好小一顆,到底煮蚵仔要注意什麼呢?才可以讓蚵仔不縮水又好吃?

食材
生蚵300g、地瓜粉200g、蒜泥1/2大匙、香菜1大匙

調味料
醬油膏1/2大匙、蚵高湯150cc、香油1/2大匙

做法
1. 取一盤子,放上生蚵,單面表層灑上地瓜粉,輕輕抖均勻備用。
2. 取一小鍋,將生蚵水加溫成高湯白濁狀備用。
3. 取一滾水鍋下作法1一粒一粒下滾水鍋(此刻關火)泡熟後,撈出滴乾水分,盛盤備用。
取一水晶碗,入蒜泥、作法2、調味料拌勻,再淋上做法2,放上香菜即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由美食鳳味Linda發表  瀏覽:

Comments are closed.