2016.05.31

私家撇步出好菜-豬肉菜飯

豬肉菜飯

充滿濃濃古早味的豬油拌飯,詹姆士要重現這個懷念的味道囉。


食材
青江菜3根、 豬五花肉1段(5cm)、 白飯2碗、蔥2根

調味料
鹽1小匙 、白胡椒1小匙、 醬油2大匙、醬油膏2大匙、五香粉1小匙

做法
1. 青江菜切小段後,加1小匙鹽抓醃出水,擠乾水分、蔥拍裂切2段備用。
2. 豬五花肉取出豬肥油切末、豬瘦肉切末備用。
3. 取炒鍋,下豬肥油煸炒至金黃,並煸出豬油,下蔥段煸炒金黃,取出豬油渣、豬油備用。
4. 同上鍋,下豬肉、青江菜炒香,加100cc水、五香粉、胡椒粉煮勻,下白飯拌炒均勻,盛盤備用。
醬油膏、醬油拌勻後,取1大匙醬汁淋到飯上,再淋少許豬油、撒上豬油渣即可。

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