大師有撇步-棗香甜心粽

吃起來香甜美味口感不黏膩的甜粽，到底是怎麼做的呢，到底中間的甜料要怎搭配組合，米飯又要怎麼煮才會這麼好吃呢？

圓糯米400g、蓬萊米120g、熟糖蓮子50g、龍眼乾肉50g(水泡開剁小丁)、紅棗泥餡50g、花生油50g、乾竹葉泡軟洗淨10片、棉繩1條

桂花醬20G、黑糖粉50G

1.備一滾水鍋，下兩種米煮至水滾後撈起；棗泥餡分成小份備用。
2.備一炒鍋，下花生油、黑糖炒到糖融化後，下作法1、龍眼及泡龍眼水、糖蓮子及煮糖蓮子水炒勻後，下桂花蜜拌勻。
3.將粽葉自1/3處反折成漏斗狀，先取一部份米料鋪底，放入棗泥餡，再放入適量飯料，將粽葉反折包緊。放入水鍋中煮20分鐘即可。