餐廳好滋味-海鮮燉飯

餐廳吃貴參參的海鮮燉飯，今天師傅要把餐廳撇步大公開，讓媽媽在家也能做出一樣的好味道！

蒜碎15克、洋蔥碎1/2顆、小蕃茄10顆、蛤利10顆、中卷1尾、草蝦6隻、米1杯、米酒適量、水400cc、九層塔適量、起司絲50克

鬱金香粉1匙、紅椒粉0.5匙、、海鹽1匙、糖0.5匙

1.白米洗淨後浸泡約1小時；中卷洗淨，去內臟切圈狀備用。
2.熱一炒鍋下橄欖油、蒜頭、洋蔥炒香，加入泡好的白米炒至白米透明後，再加入1米杯水炒至快收乾後，放上蛤蜊、中卷、草蝦、海鹽、糖、水，蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘。
3.承上，加入小番茄、鬱金香粉、紅椒粉、起司絲拌勻，食用時灑上九層塔碎、擠上檸檬汁即可。