大師有撇步-黑米腐皮卷

黑米!?到底什麼是黑米，鳳書買到一包黑米，但這米到底要怎麼煮？須要泡嗎？要煮什麼味道才對味？要煮多久口感才好？快點請教大師來解惑啊！

黑米2杯丶紅蔥末20g丶五花肉絲30g丶腐皮1張丶中卷絲50g丶乾香菇絲20g丶去子紅棗10粒、香菜10g、水2米杯、香油2大匙

米酒1大匙丶醬油2大匙丶白胡椒粉1小匙

1.將黑米洗乾淨瀝水備用。
2.取炒鍋下香油1大匙炒香紅蔥末丶五花肉丶香菇絲丶中卷絲，再下黑米丶紅棗和調味料炒勻備用。
3.承上將作法2倒入內鍋，加入2杯水，放入電鍋蒸30分鐘後，取出拌勻並用腐皮，取適量飯捲成卷狀備用。
4.熱一平底鍋，下香油1大匙、腐皮卷，煎到金黃香酥即可切段排盤。