我動口你動手-清燉獅子頭

我動口你動手，只要三個步驟，簡簡單單也能做高級又好吃的獅子頭料理喔

郭主義

豬絞肉500g(五花)、乾香菇泡軟切粒80g、洋蔥末30g、蝦仁100g、洋地瓜切粒80g、薑末20g、蔥末20g、高麗菜4片、香菜10g、芹菜末10g

調肉料:
鹽1小匙、米酒3大匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙、雞蛋清2粒、太白粉2大匙

鹽2小匙、米酒2大匙、胡椒粉1小匙、雞高湯1500cc

1. 乾香菇泡軟切粒狀、蝦仁切細粒、洋蔥切末、洋地瓜切粒備用
2. 取水晶碗，入豬絞肉與所有食材、調肉料打勻至有黏性備用。
3. 取砂鍋，入高麗菜、雞高湯煮至滾沸後，將作法2餡料，用手沾水捏成丸子狀後入鍋、再入調味料煮約10分鐘
4. 最後撒上芹菜末、香菜末即可。