大師有撇步-十穀養生粽

今天買到一款肉粽，吃起來香氣真的很迷人，一咬下去溫和濃醇的薑香就飄了上來，到底要怎麼做才能有這樣的香氣呢，快請大師來教我們吧？

十錦珍穀米200g、圓糯米300g、素火腿肉150g、銀杏罐1罐75g、紅肉地瓜1公分四
方丁150g、香菇10朵、栗子10粒、新鮮山藥塊2公分四方塊300g

調味A：老薑80g、油75cc
調味B：香油3大匙、濃色醬油3大匙、鹽1大匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙、香菇粉1大匙

1.十錦珍穀米、圓糯米入水鍋煮至水滾後瀝乾備用。
2.紅肉地瓜丁冷油下鍋，炸至地瓜變色後起鍋備用。
3.熱一炒鍋，下油5大匙、老薑片，用小火煸到酥香後，打成泥狀備用。
4.同鍋利用餘油，爆香香菇、素火腿丁後，下水1000c.c.、銀杏、栗子、醬油、香菇粉略煮後，將食材撈起即為內餡料備用。
5.將作法1、作法3、地瓜丁、山藥丁放入作法4中拌勻即為飯料備用。
5.粽葉自1/3處反折，放入少量飯料打底，再放入適量內餡料，最後鋪上飯料塑形，將粽葉反折伏貼綁緊後，入水鍋煮約20分鐘即可。