2016.05.4

銅板出好菜-香芹拌百頁

香芹拌百頁

50元一大堆的百頁豆腐,平常都是拿來滷啊,今天師傅要把它變成開胃小菜,還有撇步讓它香噴噴喔!


食材
百頁豆腐3塊、芹菜150g、紅辣椒絲20g、白芝麻30g
調味料
鹽1匙、糖1/2匙、香油2大匙
做法
1.百頁豆腐切細條狀;芹菜切小段狀備用。
2.備鍋熱水,下鹽、百頁、芹菜燙至熟後撈起,放入冷水中冰鎮,再撈起瀝乾備用。
3.取一水晶碗,下作法2、鹽、糖、紅辣椒絲拌勻備用。
4.熱一炒鍋,下香油、白芝麻用小火爆香後,倒入作法3一起拌勻即可。

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