台灣小吃自己來-瓜仔肉飯

清香鹹甘越吃越唰嘴ㄟ台灣小吃-瓜仔肉飯，今天師傅要撇步大公開喔！讓媽媽在家也能做出跟店家一樣的好味道喔。

吳秉承

碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗

米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc

1. 先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。
2. 熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。
3. 承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。