2016.04.26
阿基師尚對味-麻油豬腰
Q：豬腰真的不好煮，很容易煮了騷味腥味卻還在，這時候該怎麼辦呢?
老薑150g、米酒600cc、豬腰1副、枸杞1大匙、黑麻油1大匙、香油1大匙
鹽少許
1.老薑切薄片備用；豬腰切腰花備用。
2.取一炒鍋，入做法1薑片乾煸出香氣，下1大匙香油拌炒觀火備用。
3.取一調理機入做法1薑片、米酒300cc打成漿後，取少量浸泡做法1腰花。
4.取一炒鍋，下香油爆香做法1薑片、再下做法2拌炒均勻、倒入米酒、枸杞煮沸，起鍋前加黑麻油提香即可。
原來用薑泥酒不僅可以除騷味還跟豬腰一起煮會好吃，而且師傅說一定要用老薑唷!因為老薑的辣味滲透性強可以完完全全拔掉騷味哩!
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