2016.04.22

銅板出好菜-雞蛋炒山茼蒿

雞蛋炒山茼蒿

山茼蒿有一股特殊香氣,它的野味也比茼蒿更為濃郁,今天古錐師要如何來料理呢?


師傅郭主義

食材
山茼蒿400g、雞蛋3顆、枸杞5g、蔥花30g
調味料
鹽1小匙、香油、胡麻油1大匙
做法
1. 雞蛋打勻成蛋液、山茼蒿洗淨後瀝乾水分備用
2. 取一滾水鍋,入鹽、油1小匙、山茼蒿汆燙一下撈出瀝乾水分備用
3. 取炒鍋,入少油放入蛋液炒成蛋塊後,再入蔥花、山茼蒿、鹽拌炒一入味,起鍋前撒上枸杞、胡麻油翻炒幾下

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