銅板出好菜-彩絲白玉

當令白蘿蔔超便宜又好吃，古錐師要把俗俗的白蘿蔔變成高級宴客菜喔~
郭主義

白蘿蔔1條、鮮香菇3朵、火腿片3片、薑30g、蔥絲80g、泡軟枸杞10g、金針菇1/2包、蔥1支

鹽1小匙、豬油1/2大匙、胡椒粉少許、太白粉水1.5大匙、高湯400g

1. 將香菇切除蒂頭(蒂頭保留)、火腿片切絲、薑拍裂、蔥拍打、白蘿蔔洗淨去皮，切成長寬厚條狀
2. 取挖球器，將白蘿蔔挖成球狀後入電鍋內鍋，再入香菇蒂頭、薑、蔥、水淹過食材、1小匙鹽後，蒸約20分鐘備用
3. 取炒鍋，入豬油、香菇絲、火腿絲、作法2蘿蔔高湯、金針菇、鹽、胡椒粉、枸杞、作法2白蘿蔔球一起煨煮
4. 最後入太白粉水勾芡、香油提味即可