冬天吃燒燒-砂鍋魚頭

天氣冷就是要吃一鍋熱熱的啊，今天特別準備三道讓人懷念的傳統台灣味，要讓大家吃到飽飽全身暖暖喔！

大白菜400g、鮮香菇6朵、臘肉150g、紅蘿蔔片80g、洋蔥絲60g、蝦米20g、五花肉片100g、蔥段30g、凍豆腐8塊、炸魚頭1個、薑末15g、蒜末15g、蒜苗片1根量、高湯2000cc

米酒2大t、胡椒粉1t、糖1t、沙茶醬2大t、辣豆瓣醬1大t、香油1大t、醬油3大t、豬油3大匙

1. 大白菜切大片、鮮香菇切片、臘肉入滾水鍋煮熟後切片備用。
2. 熱炒鍋，下豬油炒香洋蔥絲、蝦米、五花肉片、蔥段後，加入薑、蒜末、沙茶醬、辣豆瓣醬爆香，再加入高湯煮滾。
3. 承上，加入魚頭及所有配料，並加入米酒、胡椒粉、糖、醬油後蓋上鍋蓋，燜煮約20分鐘，最後加上蒜苗、香油即可。