私家撇步出好菜-香辣A菜麵

A菜一般都炒蒜頭，不過詹姆士有不同的吃法，不但讓A菜更好吃，還讓家裡有多一個炒法喔。

A菜1把、薑片6片 、蒜片3顆 、花椒1/2大匙、 八角1顆、 蔥白段20g、 牛肉片6片、蔥綠末5g、陽春麵2球、香菜5g、鹽2小匙

乾辣椒粉3大匙、辣豆瓣醬1大匙、糖2小匙、辣油1小匙

1. A菜切段，蔥白切段，蔥綠切末狀，熱滾水鍋加鹽，下陽春麵煮熟盛入成品碗。
2. 取炒鍋加2大匙沙拉油、3大匙香油預熱，煸香薑片、花椒粒、八角炒香，下蔥白段、蒜片炒香，下辣豆瓣醬拌炒備用。
3. 取白瓷碗，入糖、乾辣椒粉，再沖入做法2炒香的油拌勻即為辣油。
4. 炒鍋加1小匙做法3的辣油，加入A菜、牛肉炒熟，取出入成品碗，撒上蔥花、入辣油，再加適量煮麵水即可。