2016.03.21

餐廳好滋味-米梅冰糖仙女番茄

米梅冰糖仙女蕃茄

為什麼餐廳的料理都那麼香,那麼好吃,今天師傅要一次把撇步大公開,讓媽媽在家也能跟餐廳一樣美味!!


食材
話梅5粒、小番茄300g、檸檬1/2粒、冰水
調味料
米酒300cc、冰糖70g、
做法
1.熱油鍋至170度,下小番茄炸至表皮裂開翻起後,放入冰水中降溫去皮,再撈起備用。
2.備一小湯鍋,下米酒、話梅用小火煮至酒味略散,再下冰糖煮勻後加入作法1小番茄,並擠入檸檬汁即可盛盤,最後再灑上檸檬皮削即可。

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