餐廳好滋味-米梅冰糖仙女番茄

為什麼餐廳的料理都那麼香，那麼好吃，今天師傅要一次把撇步大公開，讓媽媽在家也能跟餐廳一樣美味!!

話梅5粒、小番茄300g、檸檬1/2粒、冰水

米酒300cc、冰糖70g、

1.熱油鍋至170度，下小番茄炸至表皮裂開翻起後，放入冰水中降溫去皮，再撈起備用。
2.備一小湯鍋，下米酒、話梅用小火煮至酒味略散，再下冰糖煮勻後加入作法1小番茄，並擠入檸檬汁即可盛盤，最後再灑上檸檬皮削即可。