2016.03.18

銅板出好菜-紅蘿蔔丸子

紅蘿蔔丸子
常常用來炒紅蘿蔔炒蛋的紅蘿蔔,古錐師要怎麼料理呢?而且大人和小孩都非常喜歡耶~
師傅郭主義
食材
紅蘿蔔600g、蔥花30g、雞蛋1顆、豬絞肉100g
調味料
鹽1小匙、胡椒粉1.5小匙、太白粉小1匙、麵粉2小匙、花椒粉小1匙
做法
1. 紅蘿蔔洗淨後去皮刨絲狀、雞蛋打勻備用
2. 取一水晶碗,入紅蘿蔔絲和鹽抓醃一下,靜置10分鐘出水後,再將水分擠乾瀝出,保留紅蘿蔔絲
3. 同作法2,入所有食材、調味料拌勻至有一點黏稠狀,擠成丸子狀,最後再入油鍋炸至金黃色即可

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