銅板出好菜-蠔油油菜花

當令油菜花一大把非常美味，常常都拿來清炒，但是古錐師有不一樣的做法喔
郭主義

柴魚片(細)20g、油菜花1把、蒜末20g、鮮香菇2朵、白芝麻1大匙

蠔油1.5大匙、糖1小匙、番茄醬1大匙、醬油1大匙、香油1小匙、太白粉水1大匙、
水200cc

1. 油菜花先挑去頭部的老梗後，洗淨備用
2. 滾水鍋入少油，放入油菜花汆燙熟後撈出瀝乾水分，切段盛盤備用
3. 取炒鍋，入少油爆香蒜末、鮮香菇後再加入水
4. 調入所有調味料拌勻後，勾薄芡淋在油菜花上，再撒上柴魚片、白芝麻即可