2016.03.17

銅板出好菜-蠔油油菜花

蠔油油菜花

當令油菜花一大把非常美味,常常都拿來清炒,但是古錐師有不一樣的做法喔
師傅郭主義
食材
柴魚片(細)20g、油菜花1把、蒜末20g、鮮香菇2朵、白芝麻1大匙
調味料
蠔油1.5大匙、糖1小匙、番茄醬1大匙、醬油1大匙、香油1小匙、太白粉水1大匙、
水200cc
做法
1. 油菜花先挑去頭部的老梗後,洗淨備用
2. 滾水鍋入少油,放入油菜花汆燙熟後撈出瀝乾水分,切段盛盤備用
3. 取炒鍋,入少油爆香蒜末、鮮香菇後再加入水
4. 調入所有調味料拌勻後,勾薄芡淋在油菜花上,再撒上柴魚片、白芝麻即可

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