銅板出好菜-蜆仔煨麵

市場常見的蜆仔，一般不是煮湯就是做鹹蜆仔，吳師傅要教媽媽新吃法，用它來做煨麵喔! 麵條吸滿蜆仔鮮味，還有滿滿清甜的湯汁，料多實在超大盤煨麵只要50元，媽媽怎麼可以不學起來!
吳秉承

蜆仔300g丶雞蛋麵1把丶洋蔥絲20g丶薑絲10g丶蔥段20g丶芹菜段20g丶牛番茄1顆、香油1大匙丶鹽2小匙

米酒1大匙丶素蠔油1大匙丶白胡椒粉1小匙

1. 番茄切不規則舟狀備用。
2. 煮鍋滾水入鹽，下雞蛋麵煮八分熟後，撈出備用。
3. 取炒鍋下香油，下洋蔥絲炒香，下蔥段炒香，再下番茄片炒軟。
4. 承上，加入做法2麵條與1杯煮麵水煮勻，下調味料煮勻，再加入蜆仔丶薑絲及芹菜段加蓋煨入味收汁(約1分鐘)即可。