銅板出好菜-金沙吳郭魚

一年四季都有的吳郭魚，通常都用來做紅燒不然就是糖醋口味，古錐師要教媽媽不一樣的作法~
郭主義

鹹蛋1粒、吳郭魚1尾、蔥花30g、蒜末20g、辣椒末20g

米酒1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、蔥薑水

米酒1大匙、地瓜粉100g

1. 將吳郭魚切成塊，入醃魚料浸泡入味後瀝乾水分，沾上地瓜粉，再入油鍋炸酥香取出瀝乾油備用。
2. 鹹蛋挖出切碎，炒鍋中入3小匙魚油放入鹹蛋炒至起泡
3. 同炒鍋放蒜末、辣椒末拌炒後，調入米酒、糖、香油
4. 倒入炸好的吳郭魚拌炒，再撒上蔥花翻勻即可