餐廳好料不蓋步-紅油抄手

媽媽賺到囉，餐廳級好料理今天要撇步大公開，所有美味重點一次報你知喔！

豬絞肉300g、薑末15g、蔥末20g、餛飩皮30張、燙熟小白菜30g、蒜味花生碎50g、香菜2g

餡調味：鹽少許、米酒1匙、胡椒粉適量、醬油1匙、糖少許、香油1匙、雞蛋1顆、太白粉1匙

紅油料：紅油2大匙、醬油3大匙、香油1/3匙、糖1/3匙

1.豬絞肉用刀背剁細；取一水晶碗，將所有紅油料調勻備用。
2.取一水晶碗，加入絞肉、蔥末、薑末、蔥花、餡料調味攪拌摔打均勻備用。
3.取一餛飩皮，放入適量作法2餡料，包成餛飩備用。
4.備鍋滾水，下作法3，加兩次水煮至熟後撈起，加入作法1紅油醬中、在加入燙熟小白菜、蔥花、花生碎拌勻即可。