銅板出好菜-紹興A菜

A菜吃起來都會有點苦味，讓人不太好入口，而且通常都是用大火快炒的方式，古錐師要教我們A菜好吃的料理喔
郭主義

A菜1把、豬絞肉100g、蒜末20g、蔥花30g、紅辣椒10g、薑末20g

蠔油1大匙、醬油膏1大匙、番茄醬1小匙、紹興酒3大匙(約50cc)、香油1小匙、太白粉水1小匙、水200CC、胡椒粉1小匙

1. A菜洗淨後切段備用、紅辣椒切末(現場不做)
2. 取炒鍋，入豬絞肉炒香，再入蒜末、薑末、紅辣椒爆香
2. 同上鍋入蠔油、醬油膏、番茄醬、200CC水、1/3匙紹興酒、胡椒粉拌炒入味，勾芡後淋上香油
4. 取一砂鍋欲熱，A菜放上後淋入2/3匙紹興酒，再淋上炒好的豬絞肉醬即可