懷念團圓年菜-香菜魚麵

如果提到詹家過年必有的菜色，那就屬這道料理了。不但有祖傳的炸香菜，還有年年有餘的魚湯麵。媽媽趕緊學起來做為家傳麵吧。
詹姆士

香菜4株、 蛋1顆、米酒50cc、水50cc、沙拉油1大匙、 低筋麵粉100g、 陽春麵1球、 黃魚1/2尾、 薑片3片

香油1大匙、鹽1小匙
煮麵料：
鹽1小匙、香油1小匙

1. 取水晶碗，將米酒、水、麵粉、沙拉油和勻，再加蛋成麵糊，香菜去根部、捏成圓片狀沾麵糊入鍋炸香取出備用。
2. 黃魚取下魚肉，保留魚骨備用。
3. 取炒鍋加香油，下薑片炒香後，下魚骨炒香，再加入水煨煮5分鐘，瀝出魚骨、薑片，保留湯汁為高湯備用。
4. 熱滾水加鹽、香油，下陽春麵煮熟後，取出放入高湯、再放上炸香菜即可。