懷念團圓年菜-茄冬醬筍雞湯

過年一定要有的茄苳雞湯，到底要怎麼煮才會跟小時候一樣美味呢??
阿基師

新鮮茄苳葉100g、土雞塊300g、醬筍75g、枸杞5g

米酒50cc(約2大匙)

1. 取一滾水鍋下土雞塊去汆燙除雜質後，再清水洗淨備用；醬筍切小片狀備用。
2. 取一水鍋下茄苳葉、清水先燉煮1小時出味後，再下作法1雞肉一起煮20分鐘後。
3. 承上，同鍋放醬筍、鹽燉煮10分鐘，取成品碗入米酒，盛入做法雞湯即可。