幸福料理年菜輕鬆煮-孔雀開屏海中鮮

立春：

立春時節代表春天來臨，寒冷要結束，這時也是最熱鬧的春節假期，今天師傅要用超市好買食材，教媽媽簡單做看起來又厲害的年菜喔！

金目鱸1尾、青江菜6朵、薑6片、火腿3片、泡軟乾香菇3朵、樹子30g、香油1大匙、蔥段10g

米酒2大匙、薄鹽醬油1.5大匙

1.火腿、薑、香菇切片狀；青江菜燙熟備用。
2.鱸魚洗淨，將魚頭、尾切下從魚背剁開，至魚腹不斷呈梳子狀後，排入蒸盤。
3.承上，把薑、香菇、火腿片排入魚片中間，再下香油、樹子、蔥段、調味料入蒸鍋蒸約8分鐘
4.將燙熟青江菜排成扇形，再將魚放上去即可。