2016.01.26

私家撇步出好菜-海鮮菠菜丸湯

海鮮菠菜丸子湯

詹姆士要讓丸子很有鮮味,所以要教媽媽們獨家私家步唷!
食材
草蝦10尾、 中卷1尾、 菠菜1株、芹菜末1根、麵包粉2大匙
調味料1
鹽1小匙、胡椒粉適量、香油適量
調味料2
鹽0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、白胡椒0.5小匙
做法
1. 菠菜入滾水煮軟後取出泡冷水,再取出擠乾水分切成末備用。
2. 蝦仁、中卷用紙巾完全吸乾水分,中卷切小塊備用。
3. 取調理機,下草蝦、 中卷、麵包粉打碎取出,加入菠菜、 鹽、 白胡椒、黑胡椒拌勻摔打備用。
4. 取冷水煮至有水泡,下做法3擠成丸子煮熟後,成品碗先放芹菜末,再沖入高湯,加入胡椒粉、香油調味即可。
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今天要讓丸子很有鮮味,所以詹姆士加了草蝦、中卷來提味,不過全部拌好之後,好像散散的,沒有黏性該怎麼辦呢?詹姆士就加了麵包粉來增加黏性,這樣就可以輕鬆做丸子了。

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