五十銅板出好菜-醬滷白蘿蔔

盛產的白蘿蔔，50元能買好多啊！但除了煮湯還能做什麼呢？師傅今天要教媽媽做外面滷味攤的好滋味，想吃的時候切一切、淋上醬料就可以上菜囉。

白蘿蔔1根、八角3粒、蔥2支、紅辣椒2根、花椒粒2g、

冰糖1大匙、醬油5大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒

紅油2大匙、醬油3大匙、糖0.5匙、香油2大匙、蒜末5g、薑末10g、蔥花10g

1.白蘿蔔洗淨去皮，蔥、辣椒整根拍裂備用。
2.熱一炒鍋，下油炒香蔥、辣椒、八角後，再下冰糖炒出糖色，並下醬油煮至豆香出來後，下水2000cc、鹽、胡椒粉、花椒粒、白蘿蔔煮至滾後，轉小火煮約30鐘即可切塊盛盤。
3.取一水晶碗，加入醬油、糖、香油、蒜、薑、蔥花、紅油、滷汁2大匙調勻後，淋上作法2即可。