五十銅板出好菜-麻辣鴨血

來喔來喔，今天又有好食材要推荐大家囉，師傅要教媽媽做超受歡迎的滷鴨血喔，50元滷上一大鍋，讓全家吃得很過癮喔。

鴨血2塊、泡發乾香菇末30g、薑末20g、蒜末20g、蔥末30g、香菜3g、榨菜30g、乾辣椒10g、花椒5g、白芝麻1大匙

辣豆瓣醬2大匙、醬油1大匙、鹽1/3匙、米酒2大匙、胡椒粉0.5匙、糖1匙、高湯1000cc

1.鴨血切大厚片狀備用。
2.備一滾水鍋，下鹽作、法1滾煮2分鐘後，撈起瀝乾備用。
3.熱一炒鍋，下油炒香薑末、蒜末、辣豆瓣醬、榨菜炒香後，加入高湯、所有調味料煮勻，再下鴨血煮約5分鐘後盛盤，再放上蔥花備用。
4.熱另一炒鍋，下香油4大匙爆香乾辣椒、花椒後淋至作法3蔥花上，再放上香菜、白芝麻即可。