私家撇步出好菜-薑炒青椒雞

青椒生味變甜味

青椒1顆、 去骨雞腿1隻、 老薑10片、紅辣椒1根

醬油1小匙、 糖1小匙、 米酒1大匙、 鹽1小匙、水少許

1. 取炒鍋，雞腿皮面朝下入鍋煎出雞油後，雞油保留備用；雞肉切成條狀備用。
2. 同上炒鍋加雞油，下青椒煎香，再下老薑炒香後，加入雞腿、調味料炒勻。
3. 起鍋後撒上辣椒片即可。

1.這個讓整鍋都是雞肉香的私家撇步，就是雞肉煎出來的雞油啦!詹姆士說這個煎出來的雞油，可是讓整鍋菜都有滿滿雞肉香的重要關鍵喔。