銅板出好菜-烏魚羹

冬至前後是烏魚大豐收和最好吃的時候，現在晚上微涼，喝上一碗熱呼呼的烏魚羹最棒了
郭主義

烏魚半尾(肚子以下)、高麗菜片150g、泡軟香菇片60g、木耳片60g、乾辣椒2g、蔥段30g、蒜末20g、高湯800cc、香菜少許

鹽1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、烏醋1小匙、香油1大匙、太白粉水少許

1. 烏魚去骨切片狀後，鍋中入油，排入魚片煎至兩面酥香取出備用
2. 同鍋入蔥段、蒜末、高麗菜片、香菇、木耳爆香後，再倒入800CC高湯、再下乾辣椒煮。
3. 再調入鹽、米酒、糖、胡椒粉、魚片煮至入味後，放入太白粉水勾芡，淋上香油
4. 最後盛入碗中，加上烏醋、香菜即可