阿基師全新偷呷步-炒出香濃咖哩炒麵

市售的咖哩炒麵常常吃起來只有辣味，咖哩味蕩然無存！！一點也不咖哩，到底要怎麼煮才可以有滿滿的咖哩香氣呢?

咖哩粉100g、洋蔥75g、蒜頭25g、紅辣椒20g、沙拉油250g、紅蘿蔔50g、油麵1包

煮麵:
1/2匙鹽、1/2匙糖

1. 洋蔥切細絲；蒜頭剁碎；紅蘿蔔切絲;紅辣椒切小管狀備用。
2. 取一炒鍋，冷油，放入做法1，用中火炸出香味後，將油濾淨備用。
3. 取一水晶碗，倒入咖哩粉，將做法2的油調入拌勻，靜置冷卻即可冰入冰箱冷藏使用。
4. 取一滾水鍋下油麵、1/2匙鹽、1/2匙糖煮熟即可。
5. 取一炒鍋，做法4、做法3及做法2的蔬菜料，拌炒均勻即可。