2015.12.18

阿基師尚對味-洋蔥鍋燒魚

洋蔥鍋燒魚

柴魚醬油加什麼尚對味?
食材
台灣鯛魚片200g、紫洋蔥1/2顆、紅辣椒片1根、蒜頭4粒、薑片少許、蛋1/2顆、地瓜粉1盤
調味料
柴魚醬油1大匙、米酒1大匙、烏醋1/2匙、鹽1/4匙、水100cc
做法
1. 台灣鯛逆紋切厚片;洋蔥舟狀備用。
2. 取一水晶碗,放入鯛魚片,再拌入1/2全蛋液、鹽、1/2匙柴魚醬油醃漬一下後,沾勻地瓜粉,入油鍋炸瀝出備用;洋蔥稍微過油炸備用。
3. 取一炒鍋,下洋蔥炒至回軟,入水100cc及調味料轉小火燜軟洋蔥。
4. 承做法3,下薑末、蒜頭及紅辣椒片,放入做法2蓋鍋蓋,燜煮到湯汁微乾。
5. 起鍋前,淋上少許烏醋提味即可。

基尚對味
柴魚醬油和怎麼煮最對味,原來跟紫洋蔥最對味! 因為紫洋蔥爽口而且比較不辛辣搭配柴魚醬油解膩又清爽喔!

Bookmark and Share
 相關新聞,由美食鳳味Linda發表  瀏覽:

Comments are closed.