幸福料理更省更快-高麗菜嫩雞卷

吳師傅要挑戰最怕澀的雞胸肉，做成高麗菜捲喔！不但有肉嫩不澀技法，還有輕鬆做菜捲的撇步，就是要讓媽媽簡單做看起來就很高級啦。

雞胸肉1盒、高麗菜葉2片丶乾香菇絲30g丶蒜末20g丶甜豆腐乳1塊丶薑末5g丶香油1大匙

米酒2大匙丶醬油2大匙丶黑胡椒1茶匙丶糖1小匙丶鹽1/2小匙丶水200cc

1. 取一條雞胸肉切成2條備用；取高麗菜，下熱水川燙變軟備用；乾香菇泡軟備用。
2. 取一高麗菜葉，放上雞胸肉均勻撒上鹽1/2小匙，捲起成高麗菜捲備用。
3. 熱一炒鍋，下香油炒香薑末丶香菇絲，再下水和菜捲，加蓋燜煮7分鐘至熟後，再取出菜捲排盤。
4. 取另一炒鍋，下油、蒜末，將蒜末炒到金黃酥香，再下香菇、調味料、作法3菜捲湯及豆腐乳拌勻，煮至收汁後，淋上作法3菜捲。