台灣小吃自己來-炸韭菜卷

傳統炸攤是大家共同的回憶，炸到香酥再切塊淋上特製醬油膏，一口一口讓人吃不停啊！吳師傅就要重現這美味的回憶，我們來做韭菜卷！
吳秉承

韭菜2把、蔥1支

酥粉漿:
低筋麵粉2杯丶蛋1粒丶太白粉1杯丶沙拉油半杯、水2杯丶鹽巴1小匙

甜辣醬2大匙丶醬油膏1大匙

1. 韭菜洗淨瀝乾水份備用；蔥切段備用。
2. 取適量韭菜折3折成一把，再取1條韭菜綁起固定成卷備用。熱一油鍋，取蔥段先下油鍋，用小火炸香再撈掉備用。
3. 取一水晶碗下酥粉漿料調勻後，再下韭菜捲裹勻並下150度油鍋炸至表面酥香即可撈起切段擺盤。
4. 將沾醬料拌勻，再淋上炸韭菜卷一起食用即可。