2015.12.7

灶腳一點通-小芥菜炒肉末

小芥菜炒肉末

小芥菜如何炒才不苦又好吃?



食材
小芥菜300G、肉末50G、紅椒、蒜頭、薑末、蔥花各10G、鹽24克
調味料
黑胡椒適量
做法
1.小芥菜洗淨,兩面均勻灑上8%鹽後,放置30分鐘後,用水略微洗淨、再切細末狀備用。
2.熱一炒鍋,下肉末炒香後,下滾水150CC煮出肉湯,再下作法1小芥菜末炒勻,再下薑、紅椒丁、黑胡椒、蒜末炒香,下肉末炒香,最後下醬油炒香即可。

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