灶腳一點通-麻醬麵

變硬的芝麻醬該怎麼辦？


低筋麵粉3平匙、沙拉油5平匙、燙熟豆芽菜20g、陽春麵1球

變硬芝麻醬150G

1.將罐裝芝麻醬挖出後撥散備用；陽春麵煮熟；豆芽菜燙過備用。
2.熱鍋下油，待油溫熱後，下低筋麵粉炒勻，再下芝麻醬炒勻成糊狀後，倒入調理機打勻、再過濾即可。
3.取一碗調入作法2、醬油、烏醋、糖、熱水拌勻後，淋上作法1陽春麵上，再放上蒜末、豆芽菜、蔥花、辣油即可。