2015.12.2

灶腳一點通-麻醬麵

麻醬麵

變硬的芝麻醬該怎麼辦?

食材
低筋麵粉3平匙、沙拉油5平匙、燙熟豆芽菜20g、陽春麵1球
調味料
變硬芝麻醬150G
做法
1.將罐裝芝麻醬挖出後撥散備用;陽春麵煮熟;豆芽菜燙過備用。
2.熱鍋下油,待油溫熱後,下低筋麵粉炒勻,再下芝麻醬炒勻成糊狀後,倒入調理機打勻、再過濾即可。
3.取一碗調入作法2、醬油、烏醋、糖、熱水拌勻後,淋上作法1陽春麵上,再放上蒜末、豆芽菜、蔥花、辣油即可。

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