五十銅板出好菜-炸豬皮酸辣湯

市場賣的炸豬皮，50元一大包啊，今天師傅要把它變成天冷吃很暖身的好料理，讓全家吃飽飽也吃燒燒喔。

炸豬皮300g、板豆腐1塊、木耳絲50G、蔥花30G、雞蛋3顆

醬油3大匙、鹽1小匙、糖1/4匙、白胡椒粉0.5大匙、白醋3大匙、烏醋1大匙、香油0.5大匙、高湯1200CC、太白粉水3大匙

1.炸豬皮浸泡熱水至軟後，切成絲狀備用；豆腐切絲、蛋打散備用
2.熱一滾水鍋，下炸豬皮、豆腐、木耳川燙後撈起備用。
3.備另一鍋煮滾高湯，下作法2食材略煮，再下醬油、鹽、糖煮滾後勾芡，並淋上蛋汁煮至成形。
4.準備一成品碗，放入白醋、黑醋、蔥花、胡椒粉、香油再將作法3倒入即可。