50銅板出好菜-油條瓠瓜

瓠瓜一大顆，媽媽不知道要從哪裡下刀，師傅今天要教媽媽如何去皮切出完美比例的瓠瓜！

瓠瓜不容易熟，到底要怎樣炒才能每一口都是香甜軟嫩不澀口呢?

瓠瓜一條、油條一條（切段約3公分）、小魚乾30克、薑絲15克、蔥段20克、香菜5克、蒜末15克

鹽1匙、米酒2匙、胡椒粉1匙、糖1匙、太白粉水2匙（薄芡）、香油1匙、豬油1匙、高湯500cc

1.瓠瓜去皮切條狀約1公分，油條烤脆鋪盤備用，小魚乾洗淨瀝乾備用。
2.鍋中入豬油，下蒜末、做法1小魚乾煸炒至香氣出來，再放入薑絲、蔥段後倒入瓠瓜拌炒至略變透明後，注入高湯、再調入鹽、米酒、胡椒粉、糖煮約五分鐘至瓠瓜熟。
3.起鍋用太白粉水勾芡，淋香油，倒在油條上。