灶腳一點通-鮪魚絲瓜拌麵

絲瓜不小心放太久，該怎麼辦？


絲瓜1條、薑絲、鮪魚罐頭、油麵150g、小黃瓜絲30g

1.絲瓜洗淨，削除外表硬皮後，一開四切長條狀；麵條煮好盛碗備用。
2.熱一炒鍋，下絲瓜、油煎煮到焦香後起鍋，瓜囊取下揉捏成泥備用；瓜皮切細絲備用。
3.取一水晶碗，將作法2瓜泥、一半罐頭鮪魚肉、煮好麵條混勻後盛盤，再放上另一半鮪魚肉、黃瓜絲即可。