灶腳一點通-油醋拌黑木耳

乾黑木耳要如何發泡，才會軟又透呢？

乾黑木耳75g、金針菇75g、蒜苗1根、蒜末5g、薑末5g

魚露0.5大匙、白醋0.5大匙、紅油1大匙

1.乾黑木耳洗淨，加入100度高溫水蓋上鍋蓋，浸泡約10分鐘；蒜苗切細絲；金針切小段狀備用。
2.熱一滾水鍋，下少許鹽、糖、油、黑木耳、金針菇，燙過撈起備用。
3.取一水晶碗，放入作法2黑木耳、金針菇、蒜苗絲、薑末、蒜末及所有調味料混勻即可。