灶腳一點通-五味中卷

簡單的燙中捲，常常在時間、火侯上拿捏不準，一下子就過老，很韌口，到底要怎麼清燙中捲才會燙出來剛剛好吃不會硬?

中捲1尾

蒜泥35g、蔥花35g、番茄醬2大匙、烏醋0.5大匙、白醋1大匙、細糖1大匙、香油1大匙、醬油1/2大匙

1. 中卷尖端處劃刀備用。
2. 取三碗滾水加一碗冷水，下中卷煮六分鐘備用。
3. 取一冰塊水，將做法2撈起放入降溫，取出清除內臟擺盤。
4. 取一調理機，放入所有調味料打勻過濾，搭配作法3食用即可。