2015.10.22

灶腳一點通-五味中卷

五味中卷

簡單的燙中捲,常常在時間、火侯上拿捏不準,一下子就過老,很韌口,到底要怎麼清燙中捲才會燙出來剛剛好吃不會硬?


食材
中捲1尾

調味料
蒜泥35g、蔥花35g、番茄醬2大匙、烏醋0.5大匙、白醋1大匙、細糖1大匙、香油1大匙、醬油1/2大匙

做法

  1. 中卷尖端處劃刀備用。
  2. 取三碗滾水加一碗冷水,下中卷煮六分鐘備用。
  3. 取一冰塊水,將做法2撈起放入降溫,取出清除內臟擺盤。
  4. 取一調理機,放入所有調味料打勻過濾,搭配作法3食用即可。
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