50銅板出好菜-豆豉丁香魚

市場一盤100元的熟丁香魚，一般媽媽都是煎到酥香直接吃，今天古錐師要教媽變成涮嘴又美味的料理，配飯配麵配燙青菜都好吃!!

熟丁香魚1盤、豆豉5g、破布子2大匙、薑絲15g、蒜末20g、蔥花少許

醬油2大匙、糖1小匙、米酒2大匙、胡椒粉、香油、水100cc

1. 取一水晶碗入丁香魚、熱水汆燙一下取出瀝乾備用。
2. 取一炒鍋，下香油炒香薑絲、蒜末、豆豉、破布子。
承上，下熟丁香魚炒均勻，再加醬油、米酒、糖、胡椒粉，蓋上蓋子燜煮入味後(卡機2分鐘)，撒上蔥花拌炒幾下，淋上香油即可。