灶腳一點通-素蟹黃燒豆腐

紅蘿蔔買太多要如何保存?

紅蘿蔔1條、中華豆腐1盒、花椰菜150g、玉米粉1小匙、高湯300cc、蓮藕粉1大匙、香油少許

鹽少許、糖少許

1.備一滾水鍋，下少許鹽、糖、綠花椰菜，燙煮至熟後撈起排盤；嫩豆腐切塊狀；冷凍紅蘿蔔入調理機打成泥狀後，加入玉米粉抓勻備用。
2.取一炒鍋，下油，嫩豆腐，用大火煎至金黃起鍋備用。
同鍋，下高湯、作法2、鹽、糖將豆腐燒煮入味後加蓮藕粉水勾芡，再放入適量作法1紅蘿蔔泥煮熟，在放至作法1綠花菜上即可。