台灣小吃自己來-粿仔湯

古錐師要教媽媽的是南台灣特有的粿仔湯喔!口感紮實，湯底滋味濃厚，每口吃起來都是濃醇香的好滋味，這麼棒的小吃在家也做的到喔!

郭主義

油蔥粿200g、韭菜段20g、乾香菇(泡軟)30g、蝦米2g、五花肉條50g大腸(滷好的)60g、酸菜心20g、紅蔥頭末80g

鹽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、香油1小匙、豬油5大匙

1. 油蔥粿切粗塊；香菇切絲；酸菜切絲；大腸切段備用。
2. 取一炒鍋，加入豬油、下紅蔥頭末，用小火慢慢煸成金黃色後，撈出瀝油。
3. 同一炒鍋裡，放一大匙紅蔥頭豬油、依序先下五花肉、大腸煸到赤香，再下香菇、蝦米、酸菜煸香後，倒入               600cc水、放入油蔥粿、鹽、糖煮沸3分鐘入味，起鍋前，放進韭菜、香油。
4. 取一湯碗盛入後，灑上胡椒粉、香油、瀝油後的紅蔥頭酥即可。